阜阳人要有自己的牛奶厂了！

南京卫岗，本是大明皇帝的“御马场”旧址，1928年，宋美龄把这里改建为“奶牛场”，还专门有一个叫曹金才的人为她养牛送奶。牛奶在那时候，只有达官显贵才可

享用。直到改革开放后，牛奶的消费才开始普及。特别是上世纪90年代，瑞典利乐公司把无菌复合纸包装从北欧带到了中国，直接推动了中国乳业“黄金10年”的到来，让牛奶能够“飞入寻常百姓家”。

南京卫岗牛奶厂早期牧场。图／网络

也正是在那个年代，伊利在1993年成立，1999年诞生了蒙牛。卫岗牛奶，也逐渐成为南京人“从小喝到大”的品牌。

20世纪80年代，人们凭票到奶站排队领奶。图／网络

而南京有卫岗牛奶，郑州有花花牛牛奶，大理有欧亚牛奶，贵阳有山花牛奶。就连隔壁的淮北也有“淮北牛奶厂”，淮南有当地家喻户晓的“益益牛奶”。

如今，区域性牛奶品牌、牛奶工厂，遍地开花。但是，阜阳呢？

阜阳人，你每天喝牛奶吗？

牛奶，是世界公认的人体重要的营养来源，为身体提供丰富的蛋白质、钙质和其他必需营养素。

值得注意的是，2024年我国国内人均奶类消费量为41.5公斤，相当于全球平均的36.0%。在东亚地区，日本以人均年消费72公斤的乳制品位居前列。提到全球最大的奶制品生产和消费国，首屈一指的竟是印度，其人均年消费量约为100公斤，远超我国。

阜阳某超市牛奶货堆，主要为伊利蒙牛品牌。图／网络

同样在阜阳，牛奶的购买旺季，通常在端午、中秋、春节这些佳节来临之际，“节日礼赠”已成为阜阳不可忽视的牛奶消费场景。

常常出现的情况是，阜阳人过节，购买几箱牛奶作为走亲访友的礼品。这些牛奶在亲朋好友之间辗转，最终可能因日期不新鲜而被自己消费。但事实上，这种送礼式的消费方式，往往并未真正增加牛奶的实质性消费。

 据数据显示，2024年阜阳牛奶产量是4.1万吨，全省牛奶产量则为63.2万吨，阜阳作为农业大市，全年牛奶产量仅占全省的6.49%。产的少，阜阳当地自然也没办法消费多。

而这些牛奶，也因阜阳没有规模化的乳制品加工厂，将大部分被运往阜阳以外的牛奶加工厂，生产出其他品牌的牛奶，高溢价销回阜阳。特别是高度依赖冷藏运输的低温鲜奶，往往在来到阜阳市场后，价格更高。

笔者在走访阜阳十余家社区超市、大型超市后，发现一些社区超市根本不售卖低温鲜奶，一些大型超市的低温鲜奶区，通常在打折出售，但也销量不佳，如950ml的鲜奶价格大致为16-20元。临近端午，常温奶销量则较高，而通常价格在40-60元每箱（250ml*12），每盒价格在4元左右。

阜阳某超市奶制品冷柜，以酸奶为主，鲜奶较少。图／网络

这对于每家人口都较多的阜阳家庭来说，牛奶消费实际上是一项高消费。例如有两个孩子的四口之家，每人1盒250ml的牛奶做早餐，就是16元。而2022年新版《中国居民膳食指南》将奶及乳制品的推荐摄入量，明确为每人每天300～500毫升。

如此这样，阜阳四口之家如果每天消耗4盒牛奶，那就是每天要花费30元以上，每月千元左右。这对于阜阳大多数家庭来说，确实是个较大的消费投入。

另外，笔者在与身边的15个亲戚朋友同事沟通后，了解到他们的家庭，并不是每天都喝牛奶，就算是喝，也只是让孩子喝，自己舍不得。

笔者也不是每天喝，着实有点喝不起，再说早餐只喝牛奶怎么能行。在外面吃早餐，二十块钱左右，一家四口人就能吃得饱饱的，在家里做的话，熬一锅粥、煎鸡蛋更划算！

大阜阳，太需要自己的牛奶厂！

公元前202年，西汉张骞出使西域开辟丝绸之路，用丝绸瓷器换回奇珍异宝，同时带来丰富的奶制品。而我国成规模的进行乳制品加工是在宋朝，当时为了让皇家吃到有品质的乳制品，朝堂专门设立了——牛羊司乳酪院。明清时期，士大夫阶级也只在宴请宾客时，偶尔食用奶制品。

古人大概不会想到，牛奶乳制品到现在，已经成为一种常见的日常消费品。从1949年，全国仅有4家乳品厂，乳制品产量仅有0.1万吨，到2024年，全国生产出近3000万吨乳制品，乳制品企业超过25万家，其中33家乳企还为上市企业。

中国乳制品行业从萌芽到快速发展，品牌从无到有，从国内市场到国际市场，经历了突飞猛进的工业发展历程。而一大批区域化乳制品企业，也在当地区域市场上，为普及乳制品消费、提升国民健康方面，做出了巨大贡献。

国内早期的牛奶加工厂，鲜奶生产线。图／网络

如最早的伊利、蒙牛、光明乳业、飞鹤、完达山，也是从当地市场起步，才开始慢慢迈进全国。再比如，东北的完达山、龙丹、辉山乳业，华北地区的三元、海河乳品，山西的古城乳品，河南的科迪、花花牛，广东的燕塘、香满楼，广西的皇氏乳业、石埠、百菲酪，四川的新希望、菊乐，云南的欧亚、来思尔。

以上品牌，很多大家可能不太熟悉，但是在当地区域，市场占有率极高，大多数当地人从小喝到大。而在安徽淮南、淮北，也分别有一家区域性乳制品企业，可谓在当地家喻户晓，影响力极高。

淮北牛奶厂社区奶站。图／网络

“一杯鲜牛奶，忆起儿时味儿!”淮北市牛奶厂，源自1958年，这个拥有60多年历史的老品牌，在淮北几代人的心中，留下了“打鲜奶”“喝鲜奶”的记忆。资料显示，淮北市牛奶厂即为安徽曦强乳业，是全国农产品加工示范企业、安徽省农业产业化重点龙头企业，拥有一个年产12.5万吨的乳制品产业基地和六个牧场。

 另外，曦强乳业在去年开始，重新打造“淮北牛奶厂”IP，在全市开设鲜奶站，主推现打鲜奶，顾客可以自己亲手灌装牛奶，而且店里还有面包、蛋糕、酸奶等其他产品。目前，已在淮北市开设社区奶吧超过70家，直营店超30家。

同样在淮南，益益牛奶可谓是无人不知，益益鲜奶站更是超过了180家。而安徽益益乳业，则始创于1956年，是“安徽老字号”品牌，拥有一个可年产10万吨的乳制品工厂，有着专业的奶牛养殖和乳品生产经验，荣获优质奶源基地、学生奶定点奶源生产基地等荣誉。

特别是益益鲜奶站，更是淮南当地人日常消费牛奶的聚集地，在鲜奶站里，不仅可以买到鲜奶，还可以喝到现调的酸奶、牛奶饮品等。甚至，益益鲜奶站已经在阜阳市区都开了七八家，经了解，每家店每月营业额都已经在5万以上，有不少阜阳市民进店消费。

益益鲜奶站，阜阳市区主要门店。图／网络

但无论是淮北牛奶厂，还是淮南益益乳业，毋容置疑，他们都在为当地乳制品消费做贡献，在潜移默化中培养市民喝牛奶的习惯，让更多人喝上了更有营养的鲜奶，一定程度上提升了当地的国民健康水平。尤其是学生奶在当地的普及，更是对青少年体质的增强，起了不小的作用。

 而拥有800多万常住人口的阜阳，拥有丰富农业资源的阜阳，具有巨大乳制品消费市场潜力的阜阳，经济总量稳居皖北地区首位、老百姓生活水平逐步提高的阜阳，太需要一个属于阜阳人自己的牛奶厂！

 总之，阜阳人太需要，能可以喝上家乡的牛奶，身边的牛奶，新鲜的牛奶，阜阳的牛奶！

阜阳牛奶厂即将投产，这样干管不管？

皖北大地，百亿粮仓。颍淮之滨，安徽阜阳。

毋庸置疑，阜阳是农业大市，农业资源异常丰富，用不足全国0.5%的耕地，生产出全国近1%的粮食，常年农作物播种面积在1800万亩以上。而阜阳绿色食品产业“双千亿”计划也正在推动中，到2027年，其全产业链产值预计将达到2000亿元。

丰富的农业资源，加上潜力巨大的消费市场，让属于阜阳的牛奶厂，还真的来了。

2023年3月，皇氏集团安徽阜阳智慧化乳制品中央工厂及生态智慧牧场项目签约仪式在阜阳市举行，同年11月，皇氏华东工厂在颍东经济技术开发区奠基开工。新闻报道显示，工厂正在做最后的筹建工作，即将于今年8月份正式投产，阜阳人即将可以喝上阜阳产的牛奶了。

皇氏集团与阜阳颍东区正式签约。图／网络

资料显示，皇氏集团成立于2001年，是国内乳品行业第四家A股上市企业，，共拥有48家分、子公司，是农业产业化国家重点龙头企业”、全国优秀乳品加工企业、中国奶业20强（D20）企业。公司在广西、湖南、贵州、四川、安徽等地建立28个标准化养殖基地和7个现代化乳品加工厂，各类乳制品年产能力超90万吨。在坚守水牛奶差异化赛道的战略下，近年来主营乳制品业务，一直保持营收同比双位数增长的良好势头，在国内同行上市公司中增速排名前三位，水牛奶市场全国销量第一，被誉为“国内水牛奶第一股”。

据了解，皇氏阜阳中央工厂，总投资约22亿元，占地约222亩，规划年产25万吨乳品，是一座高度自动化、信息化、现代化的乳制品加工智能工厂。

皇氏阜阳工厂建成后效果图。图／网络

另外皇氏未来还将在阜阳颍东，投资建设皇氏生态智慧牧场项目，项目将最终发展成为总投资约8亿元、养殖规模5000头以上、占地1000亩的华东地区最大水牛奶生产基地。皇氏进军阜阳，是皇氏集团“深耕大西南，挺进大湾区，布局大华东”的重要战略部署。

显而易见，和其他乳制品企业不同的是，皇氏华东阜阳工厂的产品将具有一定差异化，也就是以水牛奶为主。而近年来，凭借稀有奶源、高营养、醇厚口感等标签，同时也搭乘互联网和电商普及的东风，水牛奶正以更高频率走向消费者餐桌，成为当下热度颇高的乳品。

现代化的奶制品生产线。图／网络

皇氏华东工厂，也就是阜阳牛奶厂的未来发展，可谓是天时地利人和。但接下来应该怎样干？阜阳牛奶厂在激烈的市场竞争中，如何寻找破局？

首先，阜阳拥有千万人口，乳产品市场需求量大，皇氏安徽既然在阜阳落地建厂，首要任务就是，利用阜阳本地优势，借鉴广西模式，全力在阜阳打造样板市场，从线上同城团购到线下商超，从代理商招募到品牌推广，从居民小区到中小学校，从政府机关单位到中小企业，从阜阳市区到县城乡镇，全方位覆盖阜阳乳业市场，以最快的速度打开阜阳市场，成功打造皇氏华东样板市场。

其次，重视品牌发展战略，打感情牌，这是咱阜阳人自己的牛奶厂！首先让皇氏成为皖北消费者值得信任的乳业品牌。在阜阳及皖北、安徽市场，皇氏乳品的品牌知名度及市场占有率极低，要想发展，品牌先行，无论是线上新媒体（抖音朋友圈今日头条等信息流广告），还是线下传统媒介（高炮大牌小区道闸公交车等）。另外重视异业合作，如开展皇氏牛奶走进百家企业、走进100个小区等活动，参加政府、媒体、企业的活动品牌赞助，举行线下品牌发布会、新品发布会等活动，尽最大可能将皇氏乳品进行品牌曝光。

另外，要进行差异化竞争，形成以水牛奶为主、其他乳品为辅的市场发展战略。目前，在皖北市场上，依然以伊利蒙牛等普通牛奶为主，皇氏牛奶要想在市场竞争中突围，必须进行差异化竞争，重点打造水牛奶系列产品，通过一系列亮点宣传及市场策略，营造全民喝水牛奶的消费氛围，让更多消费者敢于尝鲜，愿意购买水牛奶。

南方奶水牛，多分布于西南。图／网络

除此外，重视线下市场的拓展，线下市场就是品牌的强力展示面。其中一方面大范围开拓商超市场，与当地龙头企业阜阳华联、阜阳万家福开展合作，尝试进入永辉超市、大润发超市，全面进入社区便利店、小超市等。一方面丰富产品渠道，拓展每日鲜奶入户服务、多多买菜、美团优选等。

值得关注的还有，还要发挥安徽阜阳的地理优势及物流优势，重视线上电商的发展。在阜阳，可以依托智慧化厂区，打造一支有实力的电商团队，或与第三方电商运营团队合作，充分发挥本地化的仓储物流优势，打造皇氏华东地区电商仓库，通过天猫超市、京东、抖音等电商平台进行销售。

还有一方面，阜阳幼儿园学生共有约24万人，小学约78万人，初高中及中职院校学生约70万人，大学生约6万人，合计学生总数约180万人。阜阳牛奶厂可以在政府的支持下，大力普及推广学生奶，这不仅是贯彻国家“学生饮用奶计划”政策，也是提升阜阳学生体质不可忽视的一环。

皇氏奶制品，部分产品。图／网络

另外需要关注的是，国内居民奶类消费，长期面临着“结构不合理，低温鲜奶消费水平低”的情况，而相较常温奶而言，低温鲜奶远比常温奶营养价值高、更新鲜。所以，一定要像淮北牛奶厂、淮南益益奶业一样，凭借本地奶厂距离优势，大力发展社区鲜奶站，打通老百姓购买牛奶的最后100米，最大限度普及鲜奶消费。

最重要的是，重视产品质量，将价格打下去。水牛奶目前价格普遍高于普通牛奶，皇氏安徽在阜阳建厂、建立水牛养殖基地，势必将大大降低水牛奶的生产成本、运输成本，也为拓展华东乃至全国市场打下坚实基础。另外，产品质量是生命线，是一切的根本，务必重视产品质量，打造质优价廉的水牛奶产品。

不管怎样，建一个牛奶厂容易，但要完成以上的事情，从而让更多人愿意喝牛奶，愿意喝阜阳产的牛奶，却一点都不容易。目前来看，任重而道远。

加油吧，阜阳牛奶厂！等投产了，一定去买点尝尝！（作者：叶舟）