“探寻颍州文脉，祭拜欧阳文忠”文化采风活动走进安徽焦陂酒厂

9月21日，由焦陂酒业主办，阜阳热线和两天半旅游网承办的“探寻颍州文脉，祭拜欧阳文忠”文化采风活动走进安徽焦陂酒厂，特邀30余家省内外主流媒体大咖们，通过观摩欧公祭祀大典，探寻古法工艺车间，感受焦陂酒的厚重历史、沉浸式的体验白酒文化。安徽焦陂酒业董事长程剑、董事总经理圣刚以及董事、天韵集团董事长肖天军陪同参观。

走进厂区，感受老名酒的历史
 

上午9点，大咖们走进焦陂酒厂，数百颗近五十年树龄枝繁叶茂的桂花树，以及厂内储藏巨大的基酒所散发出的陈酿味道。一切都在向来宾说明，这个老名酒拥有令人自豪的久远历史。

地处“江淮名酒带”阜南县焦陂古镇，天赋灵犀的九龙泉水，地蕴之宝的酒海珍藏，匠心独运的古法工艺，成就了焦陂美酒千古留香的传奇品质。

1978年，国营阜南焦陂酒厂成立，焦陂大曲、焦陂特酿，名噪一时；1982年，经典产品焦陂特曲上市，畅销安徽；1984年，全国评酒会上荣获“部优”称号，并几乎获得了八九十年代包括商业部颁发的金爵奖、首届中国食品博览会金奖在内的所有行业最高奖项，年销售额过亿；1997年领袖徽酒，率先打破市场格局，长期占据河南、山东、江苏等周边外埠市场……2002年-2015年，中粮入主到焦陂涅磐。2017年再获中国白酒酒体设计和感官质量两项全国大奖。

沿着厂区大道向内参观，一排排富有年代感的建筑呈现在媒体大咖们的面前。通过陪同引导员的深入讲解，媒体大咖们对焦陂老酒又有了新的认知，也对焦陂人这些年来坚守传统的匠心产生了由衷的敬佩。

探访酒海群，品味老酒的非凡魅力

随后大咖们来到2000吨的地下传统酒窖，探访让人敬仰玄妙的酒海群。

作为储存原浆酒的容器“木酒海”，其有着近千年的历史。特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象，“装酒点滴不漏，装水挥失殆尽”。目前是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。

大咖们在品尝过酒海中储藏了30多年的原酒后，纷纷称赞不已！

焦陂酒在制作工艺上一直坚守古法酿造，采用颗粒多粮原料配方，烘焙二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中篇高温曲入窖，经木酒海存贮数年，大师精心勾调成品，使酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头……

祭礼仪式，匠心精神代代相传

“焦陂八月新酒熟，秋水鱼肥脍如玉”，唐宋八大家，文章传千古，欧公的与焦陂酒相知、相伴的诗句早已流传千年。每年秋季，焦陂人都会在千年奇泉古井旁，以独有的祭礼方式，向欧公表达最虔诚的敬仰。今年恰逢欧阳修诞辰1010周年，媒体大咖们以及欧阳修后代欧阳其凤、欧阳修文化研究会秘书长欧阳其平受邀作为观摩团出席了厂区里的祭祀活动。

9时18分，由国学研究会的白迎节老师主持开典祭礼仪式。首先是排班，三通鼓之后乐生、执事、献官、陪祭官各司其所。然后经过出献、亚献、终献、饮福受胙、望燎最终礼成。担任此次主献官的是焦陂酒业总经理圣刚。

主献官走向祭坛，向醉翁欧阳修进酒、上香并三献礼。

6名身着传统服饰的酿酒传承人引领着现场来宾一同向祭坛三鞠躬。

焦陂酿酒人通过这种庄重而传统的仪式，祭拜醉翁欧阳修，表达对古法酿造的坚守和传承，也祈求酿出上等的美酒佳酿。

参观完祭祀大奖，大咖们来到千年九龙神泉旁仔细观摩。据史料记载，此井水位恒定，遇暴雨不溢，逢久旱不枯，欧阳修在担任颍州太守时将此泉命名为“九龙泉”，并留下“我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺。凭君汲井试烹之，不是人间香味色”的赞叹，其水质之好为国内所罕有，被当地百姓称为“无铅神水”。目前该古井为市级文物保护单位。
 

车间换新颜，把握发展新机遇

当大咖们来到手工酿造车间内，工人师傅正在加班加点赶着中秋订单，车间里到处是欣欣向荣的景象。

安徽焦陂酒业董事、总经理圣刚向媒体记者们介绍道，“焦陂新酒需入酒海、入坛、入地窖两年之后，由设计师勾调、设计，分批使用，所以对于厂区的设施硬件要求很高，根据前期的规划，我们的厂区以及车间的改造升级正有序推进中，很多新建项目也即将投入使用。”

对于焦陂酒业的市场规划，安徽焦陂酒业董事、天韵集团董事长肖天军说道，“在市场方面，焦陂酒业聚焦大阜阳，精耕阜阳市场的战略已取得一定成效，我们根据大阜阳根据地市场进行模式试点，形成的可借鉴、可参考、可复制的区域样本，将为焦陂酒业全省化发展带来有力的保障，为焦陂酒业未来全面化发展奠定基础。”

媒体大咖们通过一系列的参观、学习，感受到焦陂酒昔日厚重的历史，也对焦陂美酒给予了很高的评价。随后，大咖们焦陂酒业领导进行了合影留念。

作为“探寻颍州文脉祭拜欧阳文忠”主题活动的第一站，接下来，大咖们将继续追寻着欧公的足迹，前往滁州，感受别样浓厚的历史文化熏陶。