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【走进阜南系列宣传片】--《鲜城阜南》

来源:未知 编辑:未知 时间:2020-04-20
蚬子,双壳纲的一科。世界性分布。栖息于咸淡水和淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用。又为中药药材,有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。中国习见的河蚬壳长约40毫米,高30毫米。壳质厚而坚硬,外形略呈正三角形,两侧略等称。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。



这种长得像梭子一样的鲜子,是淮河岸边的阜南人对它的称呼,实际上它的学名叫“橄榄蛏蚌”。橄榄蛏蚌为我国特有水产物种,主要栖息于水质清澈、有一定水流的河口及湖泊相连的河口处。据现有资料查证,它主要分布于江西鄱阳湖、安徽巢湖、江苏太湖等水域,在湖北武汉市后湖及天门市也有分布。天水市有一种名叫“义河蚶”的名吃,就是这种河鲜。据《天门县志》记载,它从宋朝始就被视为席上珍品。




据《天门县志》载,宋太祖赵匡胤微服逃脱郭延成的追逼,过竟陵县河,舟子不收渡费。他登基后,诏封天门县河小板至截河河段为“义河”,并免除渔课,该河段所产蚶蛎,特冠以“义河”二字。义河亦即唐茶圣陆羽所赞誉的“西江”河段,水质明净,流速悠缓,两岸林木葱郁,河床为粘土砾石结构,天然饵料丰富,最适于蚶子穴居繁衍,故义河所产蚶子最佳,冬季与孟春,是食蚶季节,在当地视为席上珍品。




 鲜子原栖地位于长江流域。据《本草纲目》等医学史书记载,经常食用这种“鲜子”不仅能“化痰消积、清热燥湿、滋阴明目、软坚化痰”,现代医学发现,橄榄蛏蚌营销丰富,它不仅含有大量维生素,还有防癌、抗癌之功效。




  鲜子,有记载它主要生长在长江流域的湖泊与河口交汇处。而它生长在淮河的历史却鲜有文字记载。 淮河,在阜南县境内蜿蜒流淌,长达数十公里。而地处淮河中游的阜南县曹集镇,淮河顽皮地在这里弯了几个弯,使得每一个弯道的外侧河床,水流悠缓,硬沙土质非常适合这种河蚌的生长。也因此,鲜子被越来愈多的食客赋予了“淮河鲍鱼”的美称。





 阜南人所称的“鲜子”(读第三声xiǎn),应该就是“义河蚶”中的蚶(han)的口语化音传。

       为了拍摄纪录片《鲜城阜南》,我们跑了很多地方,走访了很多人,查阅了大量的资料,以上应该算是比较靠谱的结论。

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